Ricetta dei cupcakes agli smarties e arancia

Negli ultimi tempi le torte tendo a snobbarle un po', mi annoiano e le trovo un po' tristi. Per carità, sicuramente è colpa mia che non eccello nelle decorazioni e, avendo poco tempo a disposizione, mi vengono sempre tutte molto simili. In più in famiglia non siamo grandissimi amanti dei dolci e finiamo sempre per dimenticarci le torte nel frigorifero dopo averne prelevata una o due fette... Così, per il primo compleanno della mia bimba, quest'anno ho pensato a delle minitorte. Le condivido con voi, lasciandovi la ricetta dei cupcakes agli smarties e arancia.

Ingredienti

• 120 gr di farina
• 100 gr di zucchero a velo
• 50 gr di smarties
• 40 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 arancia
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di zucchero granulare
• panna da montare

Ricetta dei cupcakes agli smarties e arancia

Mettete in un mixer gli ingredienti secchi, quindi gli smarties, la farina, lo zucchero a velo e il lievito e frullate il tutto in modo da ridurre in polvere gli smarties. Quando la polvere sarà diventata omogenea, aggiungete nel mixer il latte, il burro e l'uovo e frullate ancora finché otterrete una crema liscia e densa. Versate la crema in 6 stampini da muffin e infornate a 180° per 30 minuti circa, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Nel frattempo lavate bene l'arancia e tagliate la scorza con uno spelucchino, avendo cura di eliminare tutta la parte bianca, tagliate la scorza a striscioline sottili. Mettete un pentolino sul fuoco e, dopo aver fatto sciogliere 2 cucchiai di zucchero, buttate dentro le scorzette per farle candire. Basterà una mescolata veloce, toglietele subito dal fuoco e fatele sfreddare. Ricavate il succo dall'arancia, filtrandolo con un colino per togliere tutta la polpa. Una volta sfornati i cupcakes, bagnateli con il succo quando sono ancora caldi. Montate a neve la panna e decorate i cupcakes sfreddati a piacere, alternando smarties interi, smarties a pezzetti e scorza d'arancia. E buon appetito!